เมนูข้าวไข่เจียวข้าวกล่อง 100 กล่อง ใช้ข้าวกี่กิโล
อยากทำข้าวไข่เจียวขาย ทำแจกโรงทาน แต่ไม่รู้ว่าจะต้องซื้อข้าวเท่าไหร่ ไม่รู้ปริมาณที่ต้องซื้อ เชิญทางนี้ได้เลยค่ะ วันนี้เราจะพาทุกคนไปคำนวนณปริมาณและต้นทุนของเมนูข้าวไข่เจียวข้าวกล่อง 100 กล่อง ใช้ข้าวกี่กิโล? พร้อมเทคนิคการทอดไข่เจียวให้นุ่มฟูน่าทาน เพื่อให้คลายข้อสงสัย และสามารถเตรียมพร้อมที่จะไปซื้อวัตถุดิบ ดังนี้
จัดข้าวกล่องให้น่ากิน
วิธีคำนวนปริมาณและต้นทุนเมนูข้าวไข่เจียว 100 กล่อง
การคำนวณปริมาณข้าวสำหรับข้าวกล่อง 100 กล่องนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใส่ในแต่ละกล่อง สำหรับข้าวกล่องทั่วไป โดยปกติจะใช้ข้าวสวยประมาณ 150-200 กรัมต่อกล่อง และข้าวสาร 1 กิโลกรัมหุงออกมาแล้วจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่าตัว หรือประมาณ 2 กิโลกรัม ดังนั้นเราสามารถคำนวณปริมาณข้าวสารที่ต้องใช้สำหรับ 100 กล่องได้ดังนี้
ถ้าข้าวสาร 1 กิโลกรัม ได้ข้าวสวยประมาณ 2 กิโลกรัม
ข้าวสวย 150 กรัมต่อกล่อง
ข้าวสวย 1 กล่อง = 150 กรัม
ข้าวสวย 100 กล่อง = 150 กรัม × 100 กล่อง = 15,000 กรัม = 15 กิโลกรัม
ข้าวสารใช้ 15/2 = 7.5 กิโลกรัม
ข้าวสวย 200 กรัมต่อกล่อง
ข้าว 1 กล่อง = 200 กรัม
ข้าว 100 กล่อง = 200 กรัม × 100 กล่อง = 20,000 กรัม = 20 กิโลกรัม
ข้าวสารใช้ 20/2 = 10 กิโลกรัม
ดังนั้น หากใช้ข้าวประมาณ 150-200 กรัมต่อกล่อง สำหรับ 100 กล่อง คุณจะต้องใช้ข้าวสารประมาณ 7-10 กิโลกรัม
4 เทคนิคการทอดไข่เจียวให้ฟูนุ่มน่าทาน
การทอดไข่เจียวให้ออกมาฟูและน่ากินมีหลายเทคนิคที่สามารถทำได้ นี่คือ 4 วิธีที่ช่วยให้ไข่เจียวฟูและอร่อย
1. ตีไข่ให้ฟู
ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีไข่ให้ฟูจนมีฟองอากาศเกิดขึ้นเยอะ ๆ การตีไข่ให้ฟูจะทำให้ไข่มีความฟูเมื่อนำไปทอด โดยสามารถใส่วัตถุดิบเพิ่มความฟูได้ 4 วิธี ดังนี้
ไข่เจียวเป็นเมนูที่คลาสสิคและง่ายต่อการทำ แต่การทำให้ฟูและน่ากินนั้นต้องการเทคนิคพิเศษ มาดูเคล็ดไม่ลับ 4 ข้อที่จะทำให้ไข่เจียวของคุณพิเศษยิ่งขึ้นกันค่ะ
- ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยขณะตีไข่ แป้งจะช่วยให้ไข่มีโครงสร้างฟูนาน กรอบ และไม่ยุบตัว แต่เนื้อไข่เจียวจะค่อนข้างด้าน เหมาะสำหรับคนที่ต้องทอดไข่ทิ้งไว้ - ผงฟู (1/2 ช้อนชา)
การใส่ผงฟูลงไปในไข่เพียงเล็กน้อย ผงฟูจะช่วยให้ไข่ฟูขึ้นเมื่อโดนความร้อน ทำให้ไข่เจียวของคุณมีความหนานุ่มและฟู - ใส่น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมะนาวไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ไข่อร่อยขึ้น ยังช่วยให้ไข่ฟูขึ้นด้วย แต่ควรระวังไม่ใส่น้ำมะนาวมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนและไข่แยกตัวกัน ควรทอดทันทีหลังใส่น้ำมะนาว - ใส่นมสด (1 ช้อนโต๊ะ)
ใส่นมสดหรือนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย จะทำให้ได้ไข่ที่ฟู มีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้นมากกว่าวิธีอื่นๆ นมสดช่วยให้เนื้อไข่เจียวมีความเนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อม
2. ใช้น้ำมันร้อน
หลังจากขั้นตอนการตีไข่ ต่อไปต้องนำไข่ไปทอด ใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่มากพอให้ไข่ลอยขึ้นมาเมื่อนำลงทอด ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนจัดก่อนนำไข่ลงไปทอด จะทำให้ไข่ฟูทันทีเมื่อสัมผัสน้ำมันร้อน
3. เทไข่จากที่สูง
หลังจากตีไข่ให้ฟูแล้ว นำไข่ลงกระทะโดยเทจากที่สูงเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ฟองอากาศในไข่กระจายตัวและทำให้ไข่ฟูมากขึ้น
4. ปรับความร้อนระหว่างทอด
เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำมันร้อนจัด พอไข่เริ่มฟูแล้วให้ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางหรือไฟอ่อน เพื่อให้ไข่เจียวสุกทั่วทั้งในและนอกโดยไม่ไหม้
บทสรุป
สรุปประเด็นเรื่อง เมนูข้าวไข่เจียวข้าวกล่อง 100 กล่อง ใช้ข้าวกี่กิโล ก็ต้องขอตอบสั้น ๆ ว่าขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ต้องการใส่ลงในแต่ละกล่องด้วยส่วนหนึ่ง โดยข้าวสาร 1 กิโลกรัม หุงออกมาแล้วจะได้น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมกว่า ๆ สมมติตักข้าวกล่องละ 200 กรัม จะได้ข้าวกล่อง 10 กล่อง ฉะนั้นถ้าหากต้องการทำข้าวกล่อง 100 กล่อง จะต้องใช้ข้าวสารประมาณ 10 กิโลกรัม ซึ่งหุ่งเป็นข้าวสวยได้ประมาณ 20 กิโลกรัม
